Mochammad Fahmi Habibi

De wereldwijde vraag naar dierlijke eiwitten stijgt snel, waarbij de pluimveeproductie een sleutelrol speelt vanwege de hoge efficiëntie en relatief lage productiekosten. Genetische selectie heeft de groeisnelheid en eierproductie bij moderne pluimveerassen aanzienlijk verhoogd, wat de productiviteit verbeterde maar ook de voedingsbehoeften en de afhankelijkheid van zeer goed verteerbare voedercomponenten verhoogde. Tegelijkertijd hebben duurzaamheidsuitdagingen de belangstelling voor het gebruik van agrarische bijproducten als alternatieve voedercomponenten doen toenemen. Deze bijproducten zijn doorgaans rijk aan voedingsvezels (DF), waarvan de diverse fysico-chemische eigenschappen de maagdarmfunctie, de verteerbaarheid van nutriënten en de algehele prestaties van pluimvee aanzienlijk kunnen beïnvloeden. Dit onderstreept de noodzaak voor een beter begrip van de rol van DF in de pluimveevoeding. Het hoofddoel van dit proefschrift was daarom te onderzoeken hoe DF met verschillende fysico-chemische eigenschappen (oplosbaarheid, deeltjesgrootte, viscositeit en hydratatiecapaciteit) verteringsgerelateerde processen bij kippen beïnvloedt, waaronder passagegedrag, endogene eiwitverliezen (EPL) en nutriëntenverteerbaarheid.

Hoofdstuk 2 onderzocht de effecten van grove of fijne sojahulzen (SBH) als onoplosbare vezelbronnen, met of zonder toevoeging van gezuiverde arabinoxylanen (AX) als viskeuze vezelbron, op de gemiddelde verblijftijd (MRT) en nutriëntenverteerbaarheid bij vleeskuikens. De toevoeging van AX beïnvloedde de fysiologie en vertering aanzienlijk door de verblijftijd in verschillende segmenten van het maagdarmkanaal te verhogen en de schijnbare verteerbaarheid van droge stof, zetmeel en eiwit te verlagen. De deeltjesgrootte van SBH had daarentegen relatief kleine effecten. Er werd echter een interactie waargenomen waarbij AX de ileale eiwitverteerbaarheid alleen verminderde in combinatie met fijngemalen SBH. Deze bevinding suggereert dat grove vezeldeeltjes de negatieve effecten van oplosbare viskeuze vezels gedeeltelijk kunnen tegenwerken, mogelijk via veranderingen in de viscositeit van de digesta.

Hoofdstuk 3 richtte zich op het kwantificeren van totale endogene eiwitverliezen (basale + dieetspecifieke) bij vleeskuikens gevoerd met dezelfde diëten als in hoofdstuk 2, evenals diëten waarin fijne sojahulzen werden vervangen door fijne suikerbietpulp (SBP) of enzymatisch gehydrolyseerd caseïne (EHC). Een minimaal invasieve 15N-isotoopverdunningsmethode (ID) werd bestudeerd met behulp van 15N-verrijking in urine als proxy voor de endogene eiwitsynthese. Hoewel de ID-benadering resulteerde in lagere schattingen van EPL dan de andere methoden, toonden de resultaten aan dat de ID-methode EPL betrouwbaar kan kwantificeren onder praktijknabije omstandigheden.

Hoofdstuk 4 onderzocht verder de totale EPL en eiwitverteerbaarheid bij vleeskuikens. Er werd vastgesteld dat gezuiverd AX de EPL in feces verhoogde en de werkelijke ileale eiwitverteerbaarheid verminderde, ongeacht de deeltjesgrootte van de SBH. De schijnbare ileale eiwitverteerbaarheid nam echter alleen af wanneer AX werd gecombineerd met fijngemalen SBH. Daarnaast verhoogde het vervangen van fijne SBH door fijne SBP de endogene eiwitverliezen zonder de werkelijke eiwitverteerbaarheid te beïnvloeden.

Hoofdstuk 5 onderzocht de effecten van grove of fijne haverhulzen (OH) of gezuiverde lignocellulose op de digesta MRT, EPL en nutriëntenverteerbaarheid. Diëten met gezuiverde lignocellulose verminderden de schijnbare en werkelijke eiwitverteerbaarheid, evenals de verteerbaarheid van zetmeel en vet. Gezuiverde lignocellulose verlengde ook de verblijftijd van de digesta in de dunne darm. De deeltjesgrootte van de haverhulzen had daarentegen minimale invloed. Deze bevindingen wijzen erop dat hydratatie-eigenschappen een belangrijkere rol spelen dan deeltjesgrootte.

Hoofdstuk 6 onderzocht of leghenrassen (Dekalb White en Bovans Black) verschillend reageren op de deeltjesgrootte van onoplosbare vezels. Er werden duidelijke verschillen tussen de rassen waargenomen in de ontwikkeling van het maagdarmkanaal, verblijftijd en nutriëntenverteerbaarheid. Bovans Black hennen vertoonden grotere organen en een hogere ileale eiwitverteerbaarheid. De deeltjesgrootte had echter beperkte effecten op de meeste parameters, wat suggereert dat genetische achtergrond de reactie op vezelkenmerken beïnvloedt.

Al met al toont dit proefschrift aan dat fysico-chemische eigenschappen van vezels, zoals viscositeit en hydratatiecapaciteit, de passage van digesta, EPL en nutriëntenverteerbaarheid bij pluimvee sterk beïnvloeden. Deze bevindingen benadrukken het belang van het meenemen van vezeleigenschappen in voerformuleringen om vezelinsluiting te optimaliseren zonder de vertering in gevaar te brengen.