{"id":5663,"date":"2026-03-30T15:06:04","date_gmt":"2026-03-30T15:06:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proefschriftmaken.nl\/portfolio\/andrew-ciofalo\/"},"modified":"2026-03-30T15:06:09","modified_gmt":"2026-03-30T15:06:09","slug":"andrew-ciofalo","status":"publish","type":"us_portfolio","link":"https:\/\/www.proefschriftmaken.nl\/en\/portfolio\/andrew-ciofalo\/","title":{"rendered":"Andrew Ciofalo"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":8,"featured_media":5664,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"us_portfolio_category":[45],"class_list":["post-5663","us_portfolio","type-us_portfolio","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","us_portfolio_category-new-template"],"acf":{"naam_van_het_proefschift":"Starchy Foodways","samenvatting":"De culinaire benadering in archeobotanisch onderzoek wordt in dit proefschrift gebruikt om verloren of vergeten bestaanswijzen te reconstrueren. Eten is een sociaal glijmiddel dat sterk verbonden is met identiteit. Daarmee draagt het begrijpen van culinaire praktijken bij aan ons begrip van groepsidentiteit. De geschiedenis van de mens in het Cara\u00efbisch gebied is rijk aan etenswijzen. Door middel van verschillende vormen van plantmanagement werd het fundament voor diverse en onderscheidende culinaire praktijken gelegd die de Europeanen, en later de rest van de wereld, vanaf 1492 uitgebreid hebben benut. In dit onderzoek zijn microbotanische resten (zetmeel) gebruikt, verkregen van verschillende soorten verondersteld plant-gerelateerde artefacten die werden opgegraven in drie geografische regio\u2019s: het noordwesten van de Dominicaanse Republiek, de Bahama-archipel en centraal Nicaragua. Vier casestudy\u2019s van vijf archeologische sites werden uitgevoerd. De eerste casestudy betreft een residu-analyse van artefacten van schelp en kalksteen van de archeologische vindplaats LN-101 (cal. 1088 \u00b1 68 n.Chr.) op Long Island in de Bahama\u2019s. Deze casestudy vormt het eerste onderzoek van kalkstenen werktuigen in de Bahama-archipel en de eerste zekere identificatie van maniok in deze groep eilanden. De tweede casestudy is een analyse van zetmeelmonsters genomen van schelpen artefacten van drie archeologische vindplaatsen: El Flaco (cal. 1309 \u00b1 81 n.Chr.) en La Luperona (cal. 1352 \u00b1 60 n.Chr.) in het noordwesten van de Dominicaanse Republiek, en Palmetto Junction (cal. 1391 \u00b1 41 n.Chr.) op Providenciales, Turks- en Caicoseilanden. Deze casestudy levert aanvullend bewijs voor het gebruik van exogene planten in de noordelijke Cara\u00efben en herkent culinaire praktijken waarbij tweekleppige schelpen werden gebruikt voor het bewerken van bepaalde planten die mogelijk voorgekookt waren voordat ze verder werden verwerkt. In de derde casestudy kwam het verkregen materiaal van dezelfde vindplaatsen, maar de artefacten zijn aardewerken bakplaten. Deze casestudy levert het eerste bewijs dat maniok (cassavebrood) op deze ceramische bakplaten in het Cara\u00efbisch gebied werd bereid. De vierde casestudy breidt de reikwijdte van dit proefschrift uit naar het vasteland van Nicaragua. Uit unieke vondsten van fragmenten van aardewerken bakplaten opgegraven in The Barillas (cal. 1261 \u00b1 37 n.Chr.) in centraal Nicaragua, wordt een oud vooropgesteld idee over de culinaire praktijken in de regio betwist. Een en ander ontkracht de theorie dat bakplaten uitsluitend gebruikt werden voor de productie van ma\u00efstortilla\u2019s in prekoloniaal Midden-Amerika, waardoor de hier bestaande simplistische associatie tussen etnische identiteit en culinaire traditie kan worden genuanceerd. In het algemeen cre\u00ebert dit proefschrift een meer verfijnd inzicht in hoe zetmeelrijke culinaire praktijken varieerden in het gebied rond de Cara\u00efbische Zee voorafgaand aan Europese invasies.","summary":"The foodways approach to archaeobotanical investigation is used in this dissertation for reconstructing lost or forgotten lifeways. Food is a social lubricant that deeply engages with identity. As such, understanding culinary practices contributes towards inferring elements of group identity. The deep history of the Greater Caribbean is rich with culinary practices. Through different forms of plant management, the foundations for diverse and distinct culinary practices were created that the Europeans started to exploit in 1492 and afterwards spread across the world. In this research, microbotanical residues (starches) were recovered from different types of presumed plant-related artifacts excavated in three geographic regions: the northwestern Dominican Republic, the Bahama archipelago, and central Nicaragua. Four case studies from five archaeological sites were examined. The first case study is a residue analysis of shell and limestone artifacts from the archaeological site LN-101 (cal. 1088 \u00b1 68 CE) on Long Island, Commonwealth of The Bahamas. This case study contributes the first examination of limestone tools and the first certain identification of manioc (cassava) in the Bahama archipelago. The second case study is a starch analysis of shell artifact samples from three archaeological sites: El Flaco (cal. 1309 \u00b1 81 CE) and La Luperona (cal. 1352 \u00b1 60 CE) in the northwestern Dominican Republic, and Palmetto Junction (cal. 1391 \u00b1 41 CE) on Providenciales, Turks & Caicos Islands. This case study provides additional evidence for the use of exogenous plants in the northern Caribbean and recognizes culinary practices according to which certain plants were pre-cooked before being processed further using bivalve shells. In the third case study, the recovered material remains derived from the same sites, but the artifacts represent fired clay griddles. This case study provides the first evidence of manioc being prepared on such griddles in the insular Caribbean. The fourth case study expands the scope of this dissertation to mainland Nicaragua. From unique finds of pottery griddle fragments at The Barillas site (cal. 1261 \u00b1 37 CE) in central Nicaragua, it challenges preconceived views of ancient foodways in the region. These results invalidate the preconception that griddles were tools used exclusively for the production of maize tortillas in pre-Hispanic Central America, which helps explicate associations drawn between ethnic identities and culinary practices. Overall, this dissertation creates a more refined insight into how starchy culinary practices varied in the Greater Caribbean prior to the advent of European invasions.","auteur":"Andrew Ciofalo","auteur_slug":"andrew-ciofalo","publicatiedatum":"25 maart 2020","taal":"EN","url_flipbook":"https:\/\/ebook.proefschriftmaken.nl\/ebook\/andrewciofalo?iframe=true","url_download_pdf":"https:\/\/ebook.proefschriftmaken.nl\/download\/7c375cdd-252e-4eb5-b31b-d636122a450d\/optimized","url_epub":"","ordernummer":"FTP-202603301500","isbn":"","doi_nummer":"","naam_universiteit":"Universiteit Leiden","afbeeldingen":5665,"naam_student:":"","binnenwerk":"","universiteit":"Universiteit Leiden","cover":"","afwerking":"","cover_afwerking":"","design":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.proefschriftmaken.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/us_portfolio\/5663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.proefschriftmaken.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/us_portfolio"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.proefschriftmaken.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/us_portfolio"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proefschriftmaken.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proefschriftmaken.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5663"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.proefschriftmaken.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/us_portfolio\/5663\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5666,"href":"https:\/\/www.proefschriftmaken.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/us_portfolio\/5663\/revisions\/5666"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proefschriftmaken.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.proefschriftmaken.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"us_portfolio_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proefschriftmaken.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/us_portfolio_category?post=5663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}